近日，全球領(lǐng)先的食品加工與包裝解決方案提供商利樂公司發(fā)布了《利樂指數(shù)》報告，這是該公司第11年發(fā)布此類報告。報告主要關(guān)注線上食品零售的興起及其對歐洲、北美和中國的影響，并預(yù)測到2025年，歐洲線上食品零售市場將有望提供“分鐘級”增值服務(wù)。

　　利樂報告指出，未來幾年，包裝將為線上食品市場提供關(guān)鍵保障，尤其是“智能包裝”可以提高線上線下食品零售供應(yīng)鏈的效率和透明度，提高快遞時效，改善商家與消費者的互動關(guān)系，為新零售帶來新方向。

　　全渠道零售成全球趨勢

　　互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對零售業(yè)的沖擊可謂是革命性的，線上食品零售業(yè)發(fā)展正呈現(xiàn)不可阻擋之勢。與此同時，線下實體店也在數(shù)字化浪潮中大刀闊斧地改革。

　　利樂報告稱，食品零售并不是線上線下的爭奪，而是二者如何更好地服務(wù)于供應(yīng)鏈。沃爾瑪CEO道格·麥克米倫表示，全球到處上演著線上線下融合的案例，沃爾瑪也將通過電商和實體店為消費者提供無縫購物體驗。為了拓展線上業(yè)務(wù)，沃爾瑪并購了Jet.com并對其IT系統(tǒng)進行了適合線上銷售的改造。亞馬遜去年高價購入實體零售店全食，搶食線下資源。在中國，阿里巴巴和京東重金投資線下資源，搶占實體網(wǎng)絡(luò)，競相打造各自的“新零售”和“無界零售”格局。阿里巴巴的盒馬鮮生風(fēng)生水起，京東也不甘落后，計劃在5年內(nèi)開設(shè)100萬家實體店，其中一半在農(nóng)村。這表明，傳統(tǒng)實體店網(wǎng)絡(luò)仍是線上零售商的必爭之地。報告稱，90%的美國人生活在距沃爾瑪10英里的范圍內(nèi)。但是，實體店如何更高效地運營還是一個亟待解決的問題。

　　中國的線上零售之所以發(fā)展得如火如荼，出口代理商ExportNow的CEO弗蘭克·拉文認為：“中國在零售領(lǐng)域的改革領(lǐng)先于西方世界，這是因為西方的零售是建立在強大的傳統(tǒng)零售體系之上，而中國的實體零售阻礙較小，線上零售發(fā)展具有革命性。”

　　包裝技術(shù)引領(lǐng)零售業(yè)變革

　　“如今，線上線下零售正在向全渠道零售發(fā)展，消費者可以在任何時候、任何地點以任何方式購物。未來，全渠道零售革命將會更猛烈。”利樂包裝集團CEO楊德森表示。

　　那么，線上線下食品零售將會發(fā)生哪些變革呢？利樂報告分析認為，4個趨勢將影響在線食品零售業(yè)的發(fā)展——

　　一是購物便利性是驅(qū)動全球線上食品零售發(fā)展的主要因素。贏客戶者贏天下。亞馬遜推出一款自動補貨“神器”“Dash Button”，用戶可以預(yù)先在亞馬遜的應(yīng)用中設(shè)定對應(yīng)下單的產(chǎn)品，在該產(chǎn)品用盡之前只需按下Dash按鈕，就可以自助在線補貨。該服務(wù)是亞馬遜近些年增長最快的產(chǎn)品之一。分析稱，絕大多數(shù)使用Dash Button的消費者都不會改選按鈕顯示之外的其他品牌。利樂報告稱，未來，自動補貨模式及其所需的智能設(shè)備將會繼續(xù)普及。

　　報告指出，“超級快遞”是線上零售的關(guān)鍵支撐，“分鐘級”線上食品快遞服務(wù)或于2025在歐洲實現(xiàn)，而在北美和中國，快遞則成為在線購物體驗優(yōu)劣的關(guān)鍵指標。

　　隨著社會小型家庭的組建和城市化加劇，人們正在形成小規(guī)模購物、少量存儲的消費習(xí)慣，消費者喜歡節(jié)省空間的包裝方式，尤其是在中國和北美。報告稱，到2025年，減量化包裝將成為社會的基本要求。

　　二是技術(shù)正在重塑供應(yīng)鏈及商家與消費者的關(guān)系。報告指出，線上零售需要全程高效透明可視，這就需要無線射頻技術(shù)確保在線商品的蹤跡和庫存數(shù)據(jù)準確，且要避免混入假冒偽劣產(chǎn)品。該技術(shù)在智能包裝物上的使用前景廣泛。同時，到2025年，機器人在零售領(lǐng)域的應(yīng)用亦將更廣泛。報告稱，中國的零售業(yè)使用機器人和自動化設(shè)備的水平居世界領(lǐng)先地位。如京東昆山無人分揀中心實現(xiàn)全自動操作，每小時可以處理9000個包裹，是過去以人力為主的分揀中心的4倍，每天能節(jié)省人力成本1.5萬元，而且，自動化技術(shù)還可以節(jié)省20%的瓦楞紙箱用量。

　　事實上，自動化和機器人也成為降低“最后一英里”遞送成本的不二選擇。據(jù)德國銀行估算，無人化技術(shù)將減少80%的遞送成本。報告稱，到2025年，使用先進技術(shù)將使“最后一英里”的遞送時間減少10分鐘。而這又將進一步促使消費者更頻繁地購買少量商品，實現(xiàn)即時消費，減少浪費。

　　三是可持續(xù)發(fā)展要求強烈。在歐洲，今年1月開始實施循環(huán)經(jīng)濟塑料策略，改變此前塑料產(chǎn)品的設(shè)計、使用、生產(chǎn)和回收利用的方式，減少對環(huán)境尤其是海洋生態(tài)的破壞。在韓國和美國，超過70%的消費者表示不愿意選用多層包裝的商品，而是選擇只有一層包裝也可以起到保護作用的商品。這對一次包裝物的材料提出了較高要求。但在當(dāng)前成本條件下，一些泡沫包裝和氣枕等材料仍將在市場上占主導(dǎo)。在中國，日益深入的環(huán)保理念和不斷提高的廢棄物管理水平也將使綠色包裝在2025年為零售企業(yè)提供重要的附加值。

　　報告指出，綠色包裝涉及民生。全球大約有10億人面臨各種食物不安全問題，而與此同時，全球每年有1/3的食物被浪費，達13億噸。報告認為，線上零售商的合理包裝可以減少食物浪費。建議在線零售商可以在綠色包裝方面瞄準更易于接受可持續(xù)發(fā)展理念的年輕人進行綠色營銷，提高全社會環(huán)保意識。

　　四是越來越多的線上零售商通過“線上專用”品類來推廣更具特點的個性化和定制化商品。例如，可口可樂公司在其實體店推出了零售店陳列系統(tǒng)，利用近距離感應(yīng)技術(shù)和谷歌的無線圍欄技術(shù)，可以分析到店消費者的偏好和習(xí)慣，并為其提供個性化服務(wù)，如電子優(yōu)惠券、品牌廣告等信息。

來源網(wǎng)絡(luò)：MYEX 整理